Resep Keripik Ubi Ungu Renyah dan Lezat untuk Camilan Sehari Hari
Keripik ubi ungu merupakan camilan sehat dan lezat yang semakin populer. Ubi ungu tidak hanya kaya akan nutrisi, tetapi juga memiliki rasa manis alami yang cocok dijadikan keripik. Membuat keripik ubi ungu sendiri di rumah bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan sehat tanpa bahan pengawet. Berikut ini resep keripik ubi ungu yang mudah, renyah, dan pastinya enak.
Bahan dan Alat
Sebelum memulai proses pembuatan keripik, pastikan kamu menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan:
- 500 gram ubi ungu segar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder (opsional untuk tekstur lebih renyah)
- 1 liter air dingin
- Minyak goreng secukupnya
- Alat pengiris atau mandolin
- Wadah besar
Ubi ungu adalah bahan utama yang akan menjadi keripik. Pilih ubi yang segar dan bebas dari cacat untuk mendapatkan hasil keripik terbaik. Baking powder di gunakan sebagai opsional untuk menambah kerenyahan keripik.
Persiapan Ubi Ungu
Langkah pertama adalah mempersiapkan ubinya. Kupas kulit ubi ungu dengan hati-hati, lalu cuci bersih. Setelah itu, iris ubi ungu setipis mungkin menggunakan alat pengiris atau mandolin. Semakin tipis irisan ubi, semakin renyah hasil keripiknya nanti.
Setelah diiris, rendam irisan ubi dalam air dingin yang sudah dicampur garam selama sekitar 15-20 menit. Rendaman ini bertujuan untuk mengurangi kandungan pati dalam ubi, sehingga membuat keripik lebih renyah saat digoreng.
Pengeringan Ubi Ungu
Setelah di rendam, tiriskan irisan ubi ungu dan biarkan sebentar hingga airnya benar-benar hilang. Kamu bisa menggunakan tisu dapur atau lap bersih untuk menepuk-nepuk irisan ubi agar lebih cepat kering. Pastikan irisan ubi benar-benar kering sebelum di goreng, karena jika masih basah, minyak akan berpercikan dan hasilnya tidak akan maksimal.
Menggoreng Ubi Ungu
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Gunakan api sedang untuk menjaga suhu minyak stabil. Masukkan irisan ubi ungu ke dalam minyak yang sudah panas secara bertahap, jangan terlalu banyak memasukkan sekaligus agar keripik tidak saling menempel.
Goreng irisan ubi ungu hingga berubah warna menjadi keemasan dan renyah. Proses penggorengan ini memerlukan waktu sekitar 3-5 menit tergantung pada ketebalan irisan. Selama menggoreng, pastikan untuk membolak-balik irisan ubi agar matang merata.
Setelah matang, angkat dan tiriskan keripik ubi ungu di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Tips
Kamu bisa menggunakan alternatif lain seperti menggunakan vacuum frying atau oven jika ingin memasak tanpa menggunakan wajan dan minyak, sehingga hasil keripik lebih rendah lemak.
Penyajian dan Penyimpanan
Setelah keripik ubi ungu dingin, kamu bisa langsung menikmatinya sebagai camilan. Keripik ubi ungu yang renyah dan gurih ini bisa di nikmati tanpa tambahan apa pun, tetapi jika kamu ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit gula halus, bubuk cabai, atau keju bubuk sesuai selera.
Jika keripik ubi tidak habis dalam sekali makan, simpanlah dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Keripik ubi yang di simpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa minggu.
Kesimpulan
Membuat keripik ubi ungu sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menciptakan camilan yang lezat, renyah, dan sehat tanpa bahan pengawet. Resep keripik ubi ungu ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba camilan alternatif dari bahan alami yang kaya akan nutrisi.
Dengan ini kamu bahkan bisa membuka bisnis keripik ubi ungu. Tidak hanya enak, keripik ubi ungu juga memberikan manfaat kesehatan karena ubi ungu kaya akan antioksidan dan serat.
