Cara Membuat Serundeng dengan Praktis dan Lezat
Serundeng adalah salah satu olahan kelapa parut yang digoreng hingga kering dan sering digunakan sebagai pelengkap dalam hidangan khas Indonesia. Dengan rasa gurih yang khas, serundeng sering di sajikan bersama nasi, ayam, ikan, atau daging. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah cara membuat serundeng yang lezat.
Bahan Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 butir kelapa tua (diparut kasar)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 sendok makan gula merah (serut halus)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak untuk menumis
Langkah Langkah Membuat Serundeng
1. Persiapan Kelapa Parut
Langkah pertama adalah menyiapkan kelapa parut. Gunakan kelapa tua karena dagingnya lebih tebal dan hasilnya lebih gurih saat digoreng. Parut kelapa menggunakan parutan kasar agar tekstur serundeng lebih terasa. Jangan lupa untuk memeras sedikit air dari kelapa parut agar tidak terlalu basah saat dimasak.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan. Bumbu halus ini akan menjadi dasar rasa dari serundeng. Pastikan bumbunya halus agar tercampur dengan baik saat dimasak bersama kelapa parut.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis hingga bumbu matang dan aroma khasnya tercium. Proses ini penting untuk memastikan bumbu matang sempurna sebelum di campur dengan kelapa parut.
4. Memasak Kelapa Parut
Masukkan kelapa parut ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga kelapa terbalut bumbu dengan baik. Masak dengan api kecil agar kelapa tidak cepat gosong. Terus aduk secara perlahan agar kelapa matang merata dan tidak ada yang menempel di dasar wajan.
5. Menambahkan Bumbu Tambahan
Setelah kelapa mulai berubah warna menjadi sedikit kecokelatan, tambahkan gula merah serut, garam, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam manis yang khas pada serundeng. Masak hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan dan kering.
6. Mengeringkan dan Menggoreng Kelapa
Memasaknya membutuhkan kesabaran. Pastikan kamu terus mengaduk agar kelapa matang merata dan mengering dengan baik. Masak hingga benar-benar kering dan berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, angkat serundeng dari wajan dan biarkan dingin sebelum disimpan atau disajikan.
7. Penyimpanan
Serundeng bisa di simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Pastikan serundeng benar-benar dingin sebelum di simpan untuk menghindari kelembaban yang bisa membuatnya lembek.
Tips Tambahan
Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan daun salam atau irisan cabai merah ke dalam tumisan bumbu. Ini akan memberikan aroma dan cita rasa yang lebih mendalam. Menggunakan mesin parut kelapa juga akan memudahkan proses pembuatan serundeng, memastikan parutan kelapa lebih halus dan merata.
Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit halus sesuai selera. Selain itu, serundeng juga bisa digunakan sebagai taburan untuk hidangan lain seperti nasi uduk atau nasi kuning, menambah kelezatan hidangan tersebut. Dengan usaha dan kreativitas, serundeng bisa menjadi pelengkap yang sempurna.
Kesimpulan
Cara membuat serundeng sangat mudah dan praktis. Dengan usaha dan bahan-bahan sederhana seperti kelapa parut dan bumbu-bumbu dapur, kamu bisa menciptakan pelengkap yang lezat untuk berbagai hidangan. Selain gurih dan nikmat, serundeng juga bisa di simpan lama sebagai stok makanan pendamping. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
